Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Заливной быстрый пирог с молодой белокочанной капустой, укропом и яйцом
Быстрый и очень вкусный заливной пирог с молодой капустой, зеленью и яйцами. Нежное масляное тесто на кефире и сметане, сочная начинка — отличный вариант для уютного обеда или ужина.
Ингредиенты форма Ø 24–25 см
Для начинки
- 450–500 г молодой белокочанной капусты
- небольшой пучок укропа
- немного свежего тимьяна и кинзы
- 3 яйца, сваренных вкрутую
- соль — по вкусу
- свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Для теста
- 160 г сливочного масла + 15 г для формы
- 200 мл кефира
- 200 мл сметаны жирностью от 20%
- 2 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 2 яйца
- 280 г муки
- 1,5–2 ч.л. разрыхлителя
- панировочные сухари для подготовки формы
Для украшения
- кунжут — по желанию
Приготовление
Нашинкуйте капусту. Обжарьте её на сухой сковороде на маленьком огне до мягкости. Добавьте мелко нарезанную зелень (укроп, кинзу, тимьян), посолите, поперчите. Слегка остудите, затем добавьте нарезанные кубиками варёные яйца. Это будет начинка.
Растопите сливочное масло, смешайте с кефиром и сметаной, добавьте сахар и соль. Отдельно взбейте яйца и осторожно влейте в полученную массу. Муку перемешайте с разрыхлителем, постепенно всыпьте в жидкое тесто, непрерывно помешивая (лучше миксером) до однородного состояния.
Форму для выпечки (диаметром 24–25 см) смажьте маслом и слегка присыпьте панировочными сухарями. Влейте половину теста, выложите начинку и равномерно распределите её. Залейте оставшимся тестом, разровняйте.
Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке до готовности (можно сначала 10–15 минут на режиме «низ», затем «верх и низ» до готовности). Готовность проверьте деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Выньте пирог из духовки, дайте немного остыть (около 20 минут). Если хотите мягкую корочку, накройте полотенцем; если хрустящую — не накрывайте.
Остывший пирог выложите на блюдо, украсьте кунжутом. Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.
Источник: gastronom