Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Заливной пирог на кефире с яйцом и зеленым луком
Нежный, сочный заливной пирог на кефире с начинкой из зелёного лука и варёных яиц. Благодаря растопленному сливочному маслу и правильному замесу тесто получается мягким и пористым.
Ингредиенты форма Ø 20 см
Начинка
- зелёный лук — 100 г
- яйцо куриное сваренное вкрутую СО — 6 шт.
- масло сливочное — 50 г
- соль — 1/3 ч. ложки
- чёрный молотый перец — 1/4 ч. ложки
Тесто
- кефир — 420 мл
- мука пшеничная — 300 г
- яйцо куриное СО — 2 шт.
- растительное масло — 3 ст. ложки
- сливочное масло — 25 г
- сахарный песок — 2 ч. ложки
- сода пищевая — 1/2 ч. ложки
- соль — 1/3 ч. ложки
Приготовление
Зелёный лук нашинкуйте на небольшие колечки, добавьте половину соли и перетрите руками — лук должен дать сок. Яйца очистите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с луком, добавьте растопленное сливочное масло, оставшуюся соль и перец. Всё перемешайте.
Духовку разогрейте до 180 °C. Дно и бока формы застелите силиконизированным пергаментом (к обычному тесто может прилипнуть).
В сотейник налейте кефир, добавьте яйца, растительное масло, соль и сахар. Поставьте на небольшой огонь и нагревайте до температуры тела, постоянно помешивая венчиком. Снимите с огня.
Муку смешайте с содой, добавьте в кефирную смесь и замесите однородное тесто. Дайте постоять 10 минут.
Выложите половину теста в форму, равномерно распределите сверху начинку, затем закройте оставшимся тестом. Аккуратно разровняйте.
Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 35 минут до румяной корочки и полной готовности.
Готовый пирог опрокиньте на сервировочное блюдо, снимите пергамент. Сразу смажьте поверхность сливочным маслом и подавайте к столу.
Источник: Правильно, готовим!