Заливной пирог с баклажанами, куриным мясом и моцареллой

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Заливной пирог с баклажанами, куриным мясом и моцареллой

Если вы любитель баклажанов и сыра, то лучше еды и не придумать. Пирог из категории быстро, просто и вкусно. Пирог можно подавать горячим, с соусом из йогурта с чесноком и травами. Но и в холодном виде пирог остаётся таким же пышным и аппетитным. Вы можете взять его с собой на работу или в дорогу.

Ингредиенты форма Ø24 см

Для начинки

баклажаны — 700 г
сыр типа моцарелла — 150 г
лук репчатый — 2 шт. среднего размера
чеснок — 4 зубчика
петрушка и базилик (зелень) — небольшой пучок
оливковое масло — для жарки
соль и перец — по вкусу

Для теста

мука пшеничная — 250 г
йогурт или кефир — 125 мл
сметана 25% (или сливки 30%) — 150 мл
яйцо куриное СО — 4 шт.
разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
соль — по вкусу

Приготовление

Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Сложите в миску, посолите по вкусу. Через 30 минут откиньте на сито, дайте стечь жидкости, затем обсушите бумажным полотенцем.

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Добавьте баклажаны и жарьте до мягкости и выпаривания сока. Добавьте измельчённый чеснок и зелень, быстро перемешайте и снимите с огня.

Моцареллу нарежьте небольшими кусочками или разломайте руками.

Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для запекания диаметром 24 см смажьте маслом и присыпьте мукой (или застелите пергаментом).

Для теста смешайте яйца с солью, добавьте йогурт и сметану, взбейте венчиком до однородности. Муку просейте с разрыхлителем и вмешайте в жидкую массу. Дайте тесту постоять 10 минут.

Вылейте в форму половину теста. Поверх уложите баклажанную начинку и кусочки моцареллы. Залейте оставшимся тестом.

Выпекайте пирог 45–50 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой.

Пирог немного остудите и подавайте с соусом из йогурта или томатной сальсой.

Приятного аппетита!