Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Икра форели слабосоленая
Домашняя слабосолёная икра форели — нежный деликатес, который легко приготовить самостоятельно. Простой рассол и аккуратное отделение икринок от плёнки позволяют получить свежий и вкусный продукт без консервантов.
Ингредиенты
- Икра красная — 400 г (количество ингредиентов для рассола не меняется в зависимости от количества икры)
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Приготовление
Аккуратно вынимаем икру из рыбы.
Кладём икру в тёплую кипячёную воду.
Для отделения ястыка (плёнки) от икринок необходимо аккуратно разделить икру руками.
После чего интенсивно размешать венчиком. Ястык (плёнка) останется на венчике.
Более мелкие фракции ястыка (плёнки) удаляем руками либо путём промывания, наклоняя ёмкость с икрой. Вода будет вытекать вместе с ястыком. Повторить промывание, пока вода не станет прозрачной. Излишки воды сливаем.
В 1 литр тёплой кипячёной воды добавляем 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, перемешиваем до растворения.
Выкладываем икру в получившийся рассол, оставляем на 15–20 минут.
Убираем излишнюю влагу сначала через дуршлаг.
Затем с помощью бумажных полотенец или салфеток.
Икру перекладываем в герметичную тару, в которой будем её хранить, добавляем 2 ст. л. подсолнечного масла, перемешиваем.
Наслаждаемся вкуснейшей свежей икрой. Для хранения убираем в холодильник.
Приятного аппетита!
Источник: vernek