Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Пикули из огурцов
Каждый, кто хотя бы раз в жизни пробовал немецкий гамбургер с сосиской или бургер с котлетой, помнит вкус тонко нарезанных огуречных ломтиков, которые вносят особую пикантную ноту и делают обычную еду намного интересней и вкусней. Пикули, приготовленные по этому рецепту, настолько вкусны, что их приходится прятать от страждущих. Приготовьте на пробу в обязательном порядке. Они хороши даже с отварным картофелем. Вкусно невероятно!
Ингредиенты
- Огурцы — 1,2 кг
- репчатый лук — 300 г
- соль крупная — 3 ст. ложки с небольшим верхом
- сахарный песок — 350 г
- яблочный или белый винный уксус — 400 мл
- семена горчицы — 1 ст. ложка
- куркума (не слишком острая) — 1/2 ч. ложки
- перец душистый — 2 горошины
- гвоздика — 2 бутона
- перец чёрный горошком — 15 горошин
Приготовление
Огурцы очистите от кожицы и нарежьте кружками толщиной в 2 мм. Лук очистите и нашинкуйте тонкими кольцами. Сложите овощи в миску и засыпьте солью. Поставьте сверху плоскую тарелку и установите на неё небольшой груз. Оставьте овощи в таком виде на 3 часа.
Затем промойте овощи в холодной проточной воде и переложите их в дуршлаг. Дайте стечь всей воде. Можно даже пару раз промокнуть ломтики бумажным полотенцем.
В кастрюле смешайте уксус, сахар и специи. Всё доведите до кипения и полного растворения сахара.
Выложите в маринад обсушенные овощи. Доведите всё до кипения и снимите с огня.
Сразу же разложите огурцы по стерилизованным банкам. Укладывайте плотно и доливайте доверху маринадом. Закройте банки стерильными крышками и остудите под пледом.
Пикули должны созреть. Обычно на это уходит 2 месяца. Обязательно дождитесь. Только в этом случае вы получите полный букет вкусов и ароматов.
Приятного аппетита!
Источник: Правильно, готовим!