Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Соленая форель
Домашняя слабосолёная форель — нежная, ароматная и намного вкуснее магазинной. Простой способ засолки с укропом и розовым перцем. Идеально для бутербродов, блинов и закусок.
Ингредиенты 6 порций
- филе форели на коже — 1 кг
- крупная морская соль — 2 ст.л.
- сахар — 1 ст.л.
- розовый перец (по желанию) — 1 ст.л.
- укроп — несколько веточек
Приготовление
Если вам не удалось купить готовое филе форели, аккуратно срежьте филе у целой рыбы и пройдитесь пинцетом, чтобы вытащить кости. Нарежьте филе кусками под размер контейнера, в котором будете солить форель — пластиковый вполне подойдёт. Каждый кусок посыпьте измельчённым укропом и слегка раздавленным розовым перцем (или замените розовый перец чёрным, по желанию).
Смешайте крупную морскую соль и сахар в отдельной миске. Высыпьте немного смеси на дно контейнера. Уложите кусок филе кожей вниз, пересыпьте смесью соли и сахара, накройте вторым куском — кожей кверху.
Продолжайте чередовать слои: соль, филе кожей вниз, снова соль, филе кожей вверх, и так до конца. Уберите контейнер в холодильник. Через 10 часов слейте выделившуюся жидкость и переверните рыбу для равномерного просола.
Через 20 часов достаньте рыбу из холодильника, быстро сполосните и оботрите каждое филе салфеткой, чтобы убрать излишки соли. Нарезайте солёную форель тонкими ломтиками. Ешьте с удовольствием, а также с блинами или гренками. Солёная форель вкуснее всего в течение первых двух-трёх дней, так что за это время лучше её съесть.
Приятного аппетита!
Источник: Алексей Онегин