Соленые помидоры

На подготовку уходит всего 10 минут. В банку выкладываем половину зелени для засолки, нарезанного чеснока и горошки перца.

Помидоры плотно укладываем в банку. У меня сливовидные помидоры с плотной кожицей.

Добавляем оставшуюся половину нарезанного чеснока и горошки перца. Закрываем помидоры оставшейся зеленью. Даже с таким минимальным количеством зелени помидоры получаются вкусными.

Рассол на такое количество помидоров: тёплая вода (1,5 литра) и соль (1,5 ст. л. с горкой). Пропорция простая: на 1 литр воды — 1 ст. л. с горкой соли. Заливаем помидоры, сверху добавляем зёрна горчицы. Банку с помидорами прикрываем крышкой, размещаем её на тарелке (может вытекать рассол) и оставляем на столе на 4 дня, если на кухне прохладно, и на 3 дня, если на кухне жарко. Затем убираем в холодильник.

У меня стояли 4 дня при комнатной температуре и 2 дня в холодильнике. Рассол становится мутным, на помидорах появляются трещинки, кожица нежная. Мы их начинаем есть на 6-й день, но чем дольше они стоят, тем ядрёнее становятся.

Готовые солёные помидоры перекладываем на тарелку и наслаждаемся вкусом. Они ароматные, в меру солёные, ядрёные и очень-очень вкусные.

Приятного аппетита!