Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Айвар
Айвар — классическая балканская закуска из запечённых перцев и баклажанов. Густая, ароматная, с лёгкой остринкой. Подаётся к мясу, хлебу или как самостоятельный соус.
Ингредиенты
- Баклажаны — 400 г
- Перец красный — 1,5 кг
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец красный чили — 1 ч.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Растительное масло — 100 мл
Приготовление
Разогреть духовку до 200 °C и запечь в течение 40 минут, выложенные на противень баклажаны и красный сладкий перец.
Вынуть из духовки противень с овощами и плотно накрыть его пищевой фольгой. Оставить на 15 минут.
Очистить баклажаны и перец от кожуры, из перца удалить семена, выложить всё в дуршлаг и оставить на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
Измельчить блендером баклажаны и перец.
Разогреть в сотейнике или сковороде растительное масло и добавить в него измельчённые запечённые овощи, чеснок, сахар, соль, перец и варить с закрытой крышкой на слабом огне 15 минут. Готовый айвар остудить.
При заготовке айвара на зиму необходимо стерилизовать банки и крышки. Заливать в банки айвар горячим, плотно закрыть банки крышками, затем стерилизовать их в горячей воде 15–20 минут, банки вынуть из воды, перевернуть и поставить на крышку, накрыть банки с айваром тёплым пледом и дать остыть. Хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Источник: Всегда вкусно!