Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Фаршированные помидоры провансаль
Помидоры, фаршированные тунцом, стручковой фасолью и каперсами, запечённые под сырной корочкой и поданные с ароматным прованским соусом из зелени и кедровых орехов. Изысканная горячая закуска для праздничного стола.
Ингредиенты 4 порции
- помидоры — 4 шт.
- зелёная стручковая фасоль — 50 г
- консервированный тунец в собственном соку — 120 г
- красный лук — 50 г
- каперсы — 15 г
- панировочные сухари — 2 ст. ложки
- зелёный базилик — 25 г
- чеснок — 1 зубчик
- петрушка — 15 г
- тимьян — 2 веточки
- сыр пармезан — 50 г
- кедровые орехи — 30 г
- оливковое масло — 20 мл
- соль — по вкусу
- молотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление
Подготовить все ингредиенты.
Вырезать у помидоров ножом сердцевинку вместе с перегородками и семенами, оставив целые чашечки, которые можно будет начинять.
Всё, что было вырезано из помидоров, мелко порубить.
Фасоль мелко нарезать, отварить в кипятке 2 минуты (или чуть больше, если она заморожена), сразу откинуть в миску со льдом, чтобы она сохранила цвет.
Слить жидкость из банки с тунцом, рыбу размять вилкой на небольшие кусочки.
Красный лук очистить и мелко нарезать. Так же нарезать каперсы.
Смешать в миске фасоль, лук, рубленые сердцевины томатов, тунец, каперсы и 1 столовую ложку сухарей. Посолить, поперчить, перемешать.
Разложить начинку в помидоры. Оставшиеся сухари смешать с половиной тёртого сыра и посыпать ими помидоры. Запекать в предварительно разогретой до 220 °C духовке 5 минут.
Тем временем приготовить соус. Измельчить блендером базилик, петрушку, листья тимьяна, зубчик чеснока, орехи и оставшийся сыр. Разбавить оливковым маслом до нужной консистенции.
Подавать помидоры с прованским соусом.
Приятного аппетита!
Источник: Гастроном.ру