Знаменитый форшмак, традиционное еврейское блюдо из селедки. Форшмак - это идеальная закуска. Существует множество рецептов приготовления этого блюда, но главным остается основной ингредиент - сельдь. У форшмака сбалансированный вкус и приятная консистенция паштета. Как правило, форшмак подается с тостами из черного хлеба или дополнением к гарниру на завтрак, обед, ужин и, конечно, на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Сельдь слабосоленая - 300 г
• Яйцо куриное вареное - 3 шт.
• Яблоко зеленое - 1 шт.
• Белая булка - 50 г
• Репчатый лук - 100 г
• Молоко - 100 мл
• Сливочное масло - 100 г
• Лимонный сок - половины лимона

Куриные яйца отварить вкрутую и остудить.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить с 20 г сливочного масла на среднем огне 2-3 минуты, затем остудить.

Филе сельди, очистить от костей и нарезать небольшими кусками, переложить в чашу блендера.

Одно кислое зеленое яблоко очистить от кожуры, удалить средину, нарезать небольшими кубиками, переложить в блендер.

Сбрызнуть соком половины лимона.

Два ломтика белой булки без корочки, нарезать небольшими кусочками, переложить в миску и залить молоком. Булку отжать от молока и добавить в чашу блендера.

Куриные яйца очистить от скорлупы и нарезать небольшими кусочками. Переложить в чашу блендера.

Обжаренный лук добавить в чашу.

Все ингредиенты хорошо пробить в блендере до однородной массы.

Добавить 80 г размягченного сливочного масла и пробить еще раз.

Форшмак отправить в холодильник на один час.

Подавать форшмак со свежим зелёным луком, зеленью и с гренками из темного хлеба.

Источник: Всегда вкусно!