Нежный рулет из кабачка вы можете готовить как повседневное блюдо и подавать его на ужин или завтрак, а также брать с собой на работу. Еще один вариант - праздничная закуска. Все зависит от наполнителя. На праздничный стол вы можете приготовить начинку из креветок или красной рыбы. Для будней - овощи с сыром или консервированный тунец. Все как пожелаете. Выглядит рулет очень аппетитно, да и по вкусу очень хорош. Готовится быстро и просто. Не рецепт, а находка!

Ингредиенты:

• кабачки - 1 кг
• яйцо куриное СО - 3 шт.
• мука пшеничная - 4 ст. ложки с горкой
• сметана - 2 ст. ложки
• соль и перец - по вкусу

• сыр творожный - 200 г
• помидоры - 2 шт. среднего размера
• перец болгарский - 1/2 стручка
• укроп и петрушка зелень - небольшой пучок
• чеснок - 2 зубчика
• соль и перец - по вкусу

• отварное куриное мясо - 200 г
• сыр типа Голландский - 100 г
• перец болгарский 1/2 стручка
• оливки без косточек - 60 г
• чеснок - 1 зубчик
• сметана или майонез - 100 г
• зелень петрушки - небольшой пучок
• соль и перец - по вкусу

• консервированный тунец - 170 г
• рис отварной - 200 г
• огурец свежий - 120 г
• укроп - небольшой пучок
• чеснок - 1 зубчик
• сок и цедра половины лимона
• майонез - 2 ст. ложки
• соль и перец - по вкусу

Духовку разогрейте до 180° C.

Кабачки натрите крупной терке и сложите в миску. Добавьте к кабачкам соль и дайте им постоять 20 минут. Затем тщательно отожмите кабачки от выделившегося сока и сложите в другую миску.

Добавьте к подготовленным кабачкам остальные ингредиенты и все хорошенько перемешайте. Обязательно посолите по вкусу и поперчите. Масса должна получиться однородной и без комочков.

Противень застелите пергаментом. Пергамент предварительно смажьте растительным маслом. Вылейте на пергамент приготовленную массу и разровняйте. Поставьте заготовку выпекаться в разогретую духовку на 25-30 минут.

Начинка 1

У помидоров удалите семена и нарежьте их произвольно. Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до состояния пасты. Готовую массу посолите и поперчите и намажьте на основу рулета. Сверните рулет и закрепите с помощью пергамента. Поставьте на 2 часа в холодильник.

Начинка 2

Куриное мясо порубите ножом или измельчите в блендере. Сыр натрите на терке. Перец нарежьте тонкой и короткой соломкой. Оливки нарежьте тонкими колечками. Зелень и чеснок мелко нарубите. Все перемешайте и заправьте майонезом. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите начинку на основу и равномерно распределите. Сверните рулет и закрепите с помощью пергамента. Поставьте на 2 часа в холодильник.

Начинка 3

Огурец нарежьте на очень мелкие кубики. Чеснок и укроп мелко нарубите. Смешайте все ингредиенты и добавьте майонез, соль, перец, сок и цедру лимона. Выложите начинку на основу и равномерно распределите. Сверните рулет и закрепите с помощью пергамента. Поставьте на 2 часа в холодильник.

Источник: Правильно, готовим!