Карпаччо из семги с песто

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Карпаччо из семги с песто

Ингредиенты:

семга 250 г
соль
сладкий лук
руколла

для соуса Песто

100 мл оливкового масла
30 г базилика
1/2 зубчика чеснока
5 мл лимонного сока
15 г пармезана
15 г кедровых орехов
соль, перец по вкусу

Приготовить Соус песто.

Чистое филе лосося промыть и просушить. Затем филе лосося распластовать, т.е. разрезать так, чтобы получился умеренно тонкий, широкий, продолговатый кусок.

Затем филе лосося сверху смазать соусом Песто.

Филе лосося свернуть в виде рулета так, чтобы соус Песто оказался внутри. Затем филе лосося упаковать в пищевую пленку и убрать в морозильник. Заморозить до полной заморозки.

Готовое карпаччо нарезать очень тонкими кружочками.

Выложить карпаччо на тарелку. Смешать нарезанный лук с рукколой и выложить в середину. Украсить маслинкой и соусом Песто.

Источник: Kulina.ru

Наверх