Лодочки с красной рыбой

Размороженное при комнатной температуре слоёное тесто совсем немного раскатайте по длине и ширине. Нарежьте на 9 примерно одинаковых прямоугольников.

Каждую заготовку сложите пополам по длине. Края по бокам хорошо защипните между собой и придавите несколько раз вилкой, чтобы «лодочки» не распались при выпекании. Получится «кармашек».

Аккуратно разверните «лодочки».

Выложите их на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.

Вилкой взбейте желток и нанесите его на заготовки из теста при помощи кулинарной кисти. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте 20–25 минут.

Готовым «лодочкам» дайте полностью остыть. Затем ложкой слегка примните серединку, чтобы получилось углубление. Наполните его творожным сыром (можно ложкой или кондитерским мешком с насадкой).

Заполненные «лодочки» выложите на тарелку.

Сверху выложите нарезанную кубиками рыбу. Также рыбу можно нарезать длинными полосками и скрутить — получится украшение наподобие розочки.

Перед подачей украсьте листиками салата или любой другой зеленью. Можно добавить несколько икринок красной или чёрной икры. Готовьте такую закуску незадолго до подачи, чтобы тесто оставалось хрустящим.

Приятного аппетита!