Малосольная скумбрия (прямо на тарелке)

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Малосольная скумбрия (прямо на тарелке)

Ингредиенты:

Скумбрия свежемороженая – 1 шт.
Репчатый лук – 1 головка среднего размера
Лимон – 1/3 шт.
Соль поваренная – 1 ст.л.
Душистый перец – 5 горошин
Черный молотый перец (или смесь) – пара щепоток
Молотый кориандр – 0,5 ч.л. (по вкусу)
Лавровый лист – 1 шт.
Гвоздика – 2-3 бутончика (по желанию)
Растительное масло – 2-3 ст.л.

Размораживаем свежемороженую скумбрию, хорошенько промываем, удаляем голову, хвост, плавники, внутренности. Режем на довольно тонкие кусочки, толщиной не более 1,5-2 см.

Очищаем и шинкуем тонкими полукольцами лук. Лимон ошпариваем кипятком, а затем нарезаем тонкими четвертинками. Примерно треть лука и половину от всего количества лимона кладем в глубокую тарелку. Также туда кладем душистый перец горошком, посыпаем молотым черный перцем.

Сверху выкладываем нарезанные кусочки рыбы. Важно разместить кусочки в один слой, для того, чтобы скумбрия равномерно замариновалась! Посыпаем ее солью, перцем, молотым кориандром. По желанию приправляем молотым мускатным орехом и гвоздикой. С набором специй можно немного поэкспериментировать.

Лавровый лист крупно ломаем, раскладываем поверх рыбы. И сверху выкладываем оставшиеся дольки нарезанного лимона.

Сверху кладем лук. Чем больше, тем лучше! После маринования он станет очень вкусным и ароматным. Поливаем растительным маслом.

Нашу закуску плоской тарелкой и отправляем в холодильник мариноваться на 8-12 часов. Если ставить рыбку на ночь, то с утра можно будет снимать пробу.

Скумбрия получается нежнейшей, душистой, в меру пряной и хорошо просоленной. Даже обычная вареная картошка с такой рыбкой превратится в царский ужин. Такую закуску можно подать и на праздник.

Источник: Я Готовлю

Наверх