Рецепт из модных и современных. Подобные закуски - гвоздь стола. И в этом нет ничего удивительного. Они вкусны, удобны, просты в приготовлении и шикарно выглядят!

Ингредиенты: Форма 35 х 22 см

• морковь - 200 г
• яйцо СО - 4 шт.
• мука пшеничная - 120 г
• масло растительное - 80 мл
• сметана 25% - 60 г
• разрыхлитель - 6 г
• соль - 1/4 ч. ложки.

• творожный сыр - 300 г
• слабосоленая рыба - 200 г
• зелень укропа - 15 г
• цедра лимона - 1/3 ч. ложки
• веточки укропа и ломтики лимона - для украшения

Духовку разогрейте до 200° C.

Морковь нарежьте небольшими кусочками и выложите на сковороду. Туда же добавьте 20 мл растительного масла. Томите морковь на среднем огне до мягкости. Затем снимите с огня и полностью остудите.

Отделите белки от желтков. Белки взбейте с солью до мягких пиков.

Остывшую морковь сложите в блендер и добавьте к ней оставшееся растительное масло и сметану. Все измельчите до состояния пюре и выложите полученную массу в миску.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Вмешайте муку в морковное пюре. Сразу же вмешайте в эту массу взбитые белки.

Переложите тесто в приготовленную бумажную форму и разровняйте. Поставьте противень с тестом в разогретую духовку. Сразу же уменьшите нагрев до 180° C.

Выпекайте бисквит 15-18 минут. Готовность проверьте сухой деревянной зубочисткой.

Испеченный до готовности бисквит выложите на решетку. Дайте ему немного остыть и аккуратно отделите от него бумажную форму.

У остывшего бисквита обрежьте неровные края и разделите его на 2 равные части.

Половину рыбы нарежьте красивыми тонкими ломтиками. Остальную измельчите. Зелень укропа мелко нарубите. Смешайте творожный сыр с измельченной рыбой и укропом.

Готовую массу выложите на одну из половинок бисквита и равномерно распределите по всей поверхности. Сверху уложите второй корж. Разрежьте прослоенный бисквит на квадратные пирожные небольшого размера. Это удобно делать с помощью линейки.

На каждое пирожное выложите ломтик рыбы и украсьте его лимоном и веточкой укропа.

Источник: Правильно, готовим!