Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Рулет с красной рыбой и авокадо
Рулет и на вид шикарный, и на вкус нереальный! Рецепт прост до гениальности. Но, как всегда случается с подобными блюдами, нюансы имеются. В данном случае нюанс только один — паста из орехов кешью. Готовится эта паста очень просто: горсть кешью нужно перемолоть в блендере на высокой скорости. И всё! Вы можете и не добавлять эти орехи, но вкус потеряет свою изюминку. Так что не пожалейте потраченных усилий и добавьте в состав эту важную составляющую.
Ингредиенты
Основа рулета
- шпинат замороженный — 800 г
- яйцо куриное СО — 8 шт.
- сливочное масло — 20 г
- соль и перец — по вкусу
Начинка
- авокадо — 2 средних плода
- орехи кешью — 50 г
- копчёный лосось (или слабосолёная сёмга) — 150 г
- соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом и смажьте его сливочным маслом.
Разморозьте шпинат, откиньте на мелкое сито и отожмите лишнюю воду.
Яйца смешайте с солью и перцем до полной однородности. Добавьте подготовленный шпинат и перемешайте.
Выложите массу на пергамент и равномерно распределите по листу, формируя прямоугольник размером примерно 40×30 см.
Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте основу 10–15 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Готовую основу остудите. Накройте её пищевой плёнкой, переверните пергаментом вверх и аккуратно отделите пергамент от основы.
Орехи кешью измельчите в блендере до состояния пасты. Смешайте ореховую пасту с измельчённым авокадо до получения однородной массы, напоминающей мягкое сливочное масло. Посолите и поперчите по вкусу.
Приготовленной смесью намажьте основу рулета. Отступите от одного края 5 см — эту часть не намазывайте (при сворачивании она окажется снаружи).
Сверху на начинку разложите ломтики копчёного лосося и аккуратно сверните плотный рулет.
Плотно оберните рулет пищевой плёнкой, закрепите концы и поместите в холодильник минимум на 1 час.
Готовый рулет нарежьте на кусочки толщиной 2–3 см, выложите на блюдо, украсьте зеленью укропа или базилика и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник: Правильно, готовим!