Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Рулетики из теста фило с сыром и мидиями
Недорогая, оригинальная и очень вкусная закуска с морепродуктами. По сути это блинчики, которые по структуре напоминают пирожки из слоёного теста. Всё зависит от количества слоёв и от вашей щедрости при обмазке теста топлёным маслом. Чем его больше, тем слои хрустящее. В итоге рулетики получаются такими вкусными, что ваши гости обязательно попросят у вас рецептик!
Ингредиенты
- тесто фило — 500 г
- сливочное масло — 100 г
- мидии очищенные от створок — 300 г
- сыр типа «Российский» — 150 г
- сливочный сыр — 60 г
- репчатый лук — 100 г
- болгарский перец — 100 г
- чеснок — 2 зубчика
- укроп (зелень) — 20 г
- молотый кориандр — 1/3 ч. ложки
- цедра и сок половины лимона
- соль и перец — по вкусу
Приготовление
Вскипятите в сотейнике 1 л воды, посолите по вкусу. Выложите мидии в кипящую воду и варите ровно 1 минуту. Откиньте на сито, обсушите. Сложите в миску, полейте лимонным соком и посыпьте цедрой лимона.
Лук нашинкуйте тонкими четвертькольцами. Болгарский перец — соломкой. В сковороде растопите 30 г сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте перец, измельчённый чеснок и мелко рубленый укроп, специи. Жарьте до мягкости перца. Добавьте мидии, перемешайте, посолите и поперчите.
Переложите овощи с мидиями в миску, остудите. Добавьте сливочный сыр и натёртый на тёрке «Российский» сыр. Перемешайте.
Лист теста фило смажьте растопленным сливочным маслом, сложите пополам. Выложите ложку начинки, сверните плотный рулетик, подворачивая края. Сделайте остальные рулетики, выложите на противень, застеленный бумагой.
Смажьте рулетики сливочным маслом и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Источник: Правильно, готовим!