Нежные и немного пикантные рулетики с мягкой сырно-сливочной начинкой. Вы можете разнообразить вкус закуски, добавив в начинку пряные травы, острый чили перец или немного чеснока.

Ингредиенты:

• Перец болгарский красный или желтый - 6 шт. крупного размера
• сыр сливочный - 250 г
• сыр типа чеддер - 150 г
• майонез - 1.5 ст. ложки
• зелень укропа и петрушки - небольшой пучок
• чеснок - 2 зубчика
• соль и перец - по вкусу
• масло растительное - опционально

Духовку разогрейте до 200° C.

Перцы разрежьте вдоль на половинки. Удалите семена и внутренние перегородки. Сбрызните очищенные половинки растительным маслом и выложите на застеленный фольгой противень срезом вниз. Поместите противень с перцами в разогретую духовку на 30 минут.

Запеченные половинки немного остудите и аккуратно очистите от кожицы. Каждую половинку разрежьте вдоль на 2 части.

Сыр чеддер натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Зелень очень мелко нарубите. Смешайте измельченные ингредиенты с майонезом и сливочным сыром.

Разложите начинку по полоскам перца и скрутите рулетики. Сложите рулетики в емкость с крышкой. Сбрызните рулетики растительным маслом и поставьте их на 2 часа (можно и на 4-6 часов) в холодильник.

Готовые рулетики выложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу.

Источник: Правильно, готовим!