Автором рецепта являлся директор ресторана ВТО Яков Розенталь, который считал эту сельдь главной фирменной закуской заведения. Переоценить этот вариант сельди невозможно. Закуска не только необычайно вкусна. Она еще и выглядит шикарно. Приготовьте обязательно!

Ингредиенты:

• сельдь слабосоленая - 2 шт.
• грецкие орехи ядра - 120 г
• томатная паста - 80 г
• чеснок - 2 зубчика
• зелень укропа и петрушки - небольшой пучок
• черный молотый перец и соль по вкусу

Грецкие орехи залейте кипятком и дайте постоять минут 10-15. Затем откиньте орехи на сито и обсушите. Снимите с орехов отделившуюся шелуху и очень мелко их нарубите.

Сельдь разделайте на филе и нарежьте на кусочки толщиной 2 см. Томатную пасту нужно развести горячей кипяченой водой до консистенции сметаны. Чеснок и зелень нужно максимально измельчить. Можно в блендере.

В разведенную томатную пасту добавьте измельченные орехи, чеснок и зелень. Все поперчите по вкусу и слегка присолите. Кусочки сельди выложите в томатный маринад и затяните миску пленкой. Поставьте сельдь на ночь в холодильник.

Готовую сельдь выложите в блюдо для подачи. Поверх выложите маринад и и украсьте все тонко нашинкованным репчатым луком и зеленью.

Источник: Правильно, готовим!