Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Сельдь «По-Бородински»
Автором рецепта являлся директор ресторана ВТО Яков Розенталь, который считал эту сельдь главной фирменной закуской заведения. Переоценить этот вариант сельди невозможно. Закуска не только необычайно вкусна, но ещё и выглядит шикарно. Приготовьте обязательно!
Ингредиенты
- сельдь слабосолёная — 2 шт.
- грецкие орехи (ядра) — 120 г
- томатная паста — 80 г
- чеснок — 2 зубчика
- зелень укропа и петрушки — небольшой пучок
- чёрный молотый перец и соль — по вкусу
Приготовление
Грецкие орехи залейте кипятком и дайте постоять 10–15 минут. Затем откиньте на сито, обсушите. Снимите с орехов отделившуюся шелуху и очень мелко нарубите.
Сельдь разделайте на филе и нарежьте кусочками толщиной 2 см. Томатную пасту разведите горячей кипячёной водой до консистенции сметаны. Чеснок и зелень максимально измельчите (можно в блендере).
В разведённую томатную пасту добавьте измельчённые орехи, чеснок и зелень. Поперчите по вкусу и слегка присолите. Кусочки сельди выложите в томатный маринад, затяните миску плёнкой и поставьте на ночь в холодильник.
Готовую сельдь выложите в блюдо для подачи. Сверху выложите маринад и украсьте всё тонко нашинкованным репчатым луком и зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: Правильно, готовим!