Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Сыр «Филадельфия»
Домашний сливочный сыр, по вкусу напоминающий знаменитую «Филадельфию». Готовится из молока, кефира, яйца и лимонной кислоты. В конце рецепта показан вариант с зеленью и чесноком.
Ингредиенты 250 г
- молоко (пастеризованное) — 1 л
- кефир — 0,5 л
- яйцо куриное — 1 шт.
- соль — 1 ч.л.
- сахар — 1 ч.л.
- кислота лимонная — на кончике ножа
Приготовление
Молоко вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, перед закипанием добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Выключите плиту и сразу добавьте кефир, перемешивайте, пока масса не свернётся (так можно приготовить домашний творог).
Откиньте массу на марлю и дайте стечь сыворотке.
Подвесьте и дайте стечь сыворотке 15 минут.
Яйцо с добавлением небольшого количества лимонной кислоты хорошенько взбейте.
Добавьте творожную массу и взбивайте до однородной консистенции. Базовый сыр готов!
Для варианта с зеленью нарежьте зелень и чеснок (автор использовал зелёные перья).
Добавьте зелень и чеснок к сыру, перемелите. Получится сыр, похожий на «Альметте» с зеленью. Из указанного количества ингредиентов получилось ровно 250 г.
Приятного аппетита!
Источник: Natali2607