Элегантная закуска из креветок во французском стиле с ярким сырным соусом и нежными сладковатыми креветками.

Ингредиенты:

• Чеддер или сыр типа голландского - 200 г
• молоко - 120 мл
• сливочное масло - 25 г
• мука пшеничная 20 г
• соль и перец по вкусу
• Креветки очищенные - 250 г
• чеснок - 10 г
• молотая сладкая паприка - 1/3 ч. ложки
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло - опционально

Растопите сливочное масло в сотейнике. Добавьте муку и, постоянно помешивая массу лопаткой, обжаривайте муку в сливочном масле в течение 3 минут. Жарьте муку на небольшом огне. Затем начните частями вливать холодное молоко и тщательно вымешивать массу до гладкости. В соусе не должно быть никаких комочков.

Как только смесь загустеет, добавьте натертый на крупной терке сыр. Когда сыр в соусе расплавится, снимите кастрюлю с огня. Добавьте в соус соль и перец по вкусу. Тщательно соус перемешайте и остудите. Затем наполните кондитерский мешок сырным соусом и пока отложите его в сторону.

Обжарьте измельченный чеснок в оливковом масле в течение 1 минуты и добавьте в сковороду креветки. Готовьте их на среднем огне в течение 2-3 минут.

Затем выложите креветки на тарелку, посыпьте их щепоткой паприки, солью и перцем и отставьте в сторону.

Наполните готовые тарталетки сырным соусом. В центр каждой тарталетки положите приготовленную креветку. Перед подачей посыпьте татралетки с креветками любимой зеленью.

Источник: Правильно, готовим!