Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Тарталетки с креветками и сырным соусом «Шедар»
Элегантная закуска из креветок во французском стиле с ярким сырным соусом и нежными сладковатыми креветками.
Ингредиенты
- чеддер или сыр типа голландского — 200 г
- молоко — 120 мл
- сливочное масло — 25 г
- мука пшеничная — 20 г
- соль и перец — по вкусу
- креветки очищенные — 250 г
- чеснок — 10 г
- молотая сладкая паприка — 1/3 ч. ложки
- соль и перец — по вкусу
- оливковое масло — опционально
Приготовление
Растопите сливочное масло в сотейнике. Добавьте муку и, постоянно помешивая массу лопаткой, обжаривайте муку в сливочном масле на небольшом огне в течение 3 минут.
Начните частями вливать холодное молоко и тщательно вымешивать массу до гладкости (без комочков).
Как только смесь загустеет, добавьте натёртый на крупной тёрке сыр. Когда сыр расплавится, снимите кастрюлю с огня. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте и остудите. Наполните кондитерский мешок сырным соусом и отложите в сторону.
Обжарьте измельчённый чеснок в оливковом масле 1 минуту, затем добавьте креветки. Готовьте на среднем огне 2–3 минуты.
Выложите креветки на тарелку, посыпьте паприкой, солью и перцем.
Наполните готовые тарталетки сырным соусом, в центр каждой положите креветку. Перед подачей посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: Правильно, готовим!