Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Заалук — баклажанная икра по-мароккански
Заалук (zaalouk) — популярное блюдо марокканской кухни. Аппетитный вариант баклажанной икры. Вариант подачи вы можете выбрать самостоятельно — закуска с лепёшками или овощной гарнир к мясным блюдам. Заалук можно подавать горячим или холодным. Основные ингредиенты заалука — запечённые (на открытом огне или в духовке) баклажаны, помидоры и сладкий перец, с добавлением специй и оливкового масла.
Ингредиенты 8 порций
- Баклажаны — 1 кг
- Помидоры — 600 г
- Перец сладкий — 500 г
- Чеснок — 1 шт.
- Оливковое масло — 5 ст.л.
- Паприка сладкая молотая — 1 ст.л.
- Кайенский перец — 1/2 ч.л.
- Тмин (семена) — 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
- Кинза сухая — 1 ч.л.
- Соль — 1,5 ч.л.
- Петрушка (зелень) — 15 г
Приготовление
Баклажаны, перец, помидоры, чеснок положить на противень, застеленный фольгой, поставить в духовку на 40 минут при температуре 200 °C.
Очистить запечённые овощи от кожуры и семечек, мелко нарезать.
На сковороду налить оливковое масло, положить подготовленные овощи и перемешать.
Добавить все специи и тушить на слабом огне 15 минут.
Добавить мелко нарезанную петрушку, выключить огонь и перемешать. Заалук готов.
Приятного аппетита!
Источник: Всегда вкусно!