Рецепт из книги «Повседневный и праздничный стол», изданной в 1982 году в Риге. Автор Н. Масилукне. Замечательная закуска. Подобную тогда подавали во многих заведениях столицы Латвии. Рецепт довольно прост, но результат от этого не страдает. Напротив, он удивительно гармоничен и чрезвычайно аппетитно выглядит. Вкус у закуски отменный.

Ингредиенты:

• шпроты банка - 200 г
• огурцы свежие - 150 г
• огурцы соленые - 100 г
• яйцо куриное сваренное вкрутую - 3 шт.
• репчатый лук - 60 г
• жирные сливки или сметана 25% - 2 ст. ложки
• горчица - 1/2 ч
• ложки
• соль и перец - по вкусу
• зелень укропа для украшения

Шпроты нужно нарезать небольшими кусочками. Так же мелко нужно нарезать огурцы, яйца и репчатый лук.

Жидкость от шпрот нужно смешать с горчицей и сливками (сметаной). Приготовленным соусом заправьте закуску. Посолите все по вкусу и поперчите.

Подавать можно в салатнике или на поджаренном хлебе. Украсьте закуску измельченным укропом и колечками репчатого лука.

Источник: Правильно, готовим!